Ølbrygning

Ølopskrifter

Hits: 160390
Hits dag : 53
Online : 1

EIPAN2.0 [NEIPA]

Opskrift på en New England style IPA med Citra- og Mosaic-humle.

Dette var mit næstsidste bryg på mit udstyr til at brygge 10 L øl hvor jeg lauterer gennem en bomuldsfilter spændt fast i en hjemmelavet træholder. Dette setup har fungeret rigtig godt og været anvendt til omkring 10 bryg før jeg fik Brew Monk som jeg benytter nu.

Jeg blev dog ikke tilfreds med resultatet af dette bryg - jeg kan ikke helt sætte fingeren på hvad der gik galt, men smagning efter nogle ugers flaskekarbonering var kedelig, slet ikke den frugtige aroma og smag som jeg havde håbet. Muligvis tappede jeg for tidligt og diacetyl overdøvede de finere smage. Måske kan lidt høj pH ved mæskningen have spillet en rolle. Måske for meget iltning ved tapning. Måske flere forskellige årsager. Jeg ville ønske jeg vidste! Smagen var skarp og kedelig og kulsyren dominerende. Dog efter en del måneder i skabet, hvor jeg flere gange overvejede at hælde de resterende flasker ud, smagte jeg på det igen - nu var det blevet noget mere drikbart og smagte egentlig som en ok engelsk ale - friske, fine humlearomaer var der dog ikke mange af, men en lidt mere maltet ale havde det udviklet sig til. Håber næste NEIPA bliver en rigtig NEIPA! Og så vil jeg mindst triple dry hop-tilsætningerne.

Download opskrift som BeerXML

DunweberEIPAN2.0.xml [Downloads: 129]
Nøgletal
Stil Tappevol. OG FG ABV IBU Farve
NEIPA10 L1.0591.0126.2%1113 EBC
Malt (3.400 kg)
Navn Producent Mængde Relativt Farve [EBC] Ekstraktpotentiale Fugt
Pale ale maltWeyermann2.500 kg73.5%779%4.5%
Wheat maltWeyermann0.300 kg 8.8%481%5.5%
Flaked oatsSaltå Kvarn0.300 kg 8.8%480%9.0%
Munich maltWeyermann0.300 kg 8.8%2178%4.0%
Humle (100 g)
Navn Mængde Alfasyre Form Tid Anvendelse Noter
Citra10 g13.0%Pellet5 min.FlameoutBitter + aroma.
Mosaic10 g10.8%Pellet5 min.FlameoutBitter + aroma.
Citra10 g13.0%Pellet0 min.Hop standHop stand 20 min. ~80°C.
Mosaic10 g10.8%Pellet0 min.Hop standHop stand 20 min. ~80°C.
Citra15 g13.0%Pellet0 min.Dry hopDry hop after 2 days.
Mosaic15 g10.8%Pellet0 min.Dry hopDry hop after 2 days.
Citra10 g13.0%Pellet0 min.Dry hopDry hop after 7 days.
Mosaic20 g10.8%Pellet0 min.Dry hopDry hop after 7 days.
Vandprofil [mg/L]
Mængde Ca2+ Mg2+ SO42- Na+ Cl- HCO3- Noter
18.4 L132712334131145Malmö 2017 average tap water, adjusted with 4.0 g CaCl2 (77-80%) and 4.0 g CaSO4 • 2H20.
Mæskning
Step Type Temperatur Tid Vandmængde
ConversionInfusion67 °C60 min.10.0 L
SpargeInfusion78 °C- min.8.4 L
Gær
Navn Mængde Attenuation Min. temperatur Max. temperatur Noter
SafAle S-0411.5 g75%15 °C20 °CRehydrated in 1.5 dl water @ 21°C for 20 min.

* Denne gær giver efter min mening ikke den bedste smagsprofil til denne øltype, jeg har haft bedre resultater med Imperial Yeasts "A38 Juice".